1、西红柿含有丰富的维生素 C,可以预防感冒。2、西红柿中还含有一种特殊成分番茄素,有助于消化、利尿,能协助胃液消化脂肪,番茄素还能抑制细菌和真菌的生长,可治疗口角炎。3、西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。4、西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。5、西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。6、西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。7、西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。