1、冷藏保存:绿豆芽一般都是在夏季上市,因此夏天气温高,不适合绿豆芽的储存。将绿豆芽放入冰箱中进行低温冷藏可以有效延长绿豆芽的保质期,但要注意控制好温度,避免温度过低导致绿豆芽冻伤。2、阴凉处保存:绿豆芽含水量比较多,如果直接暴露在阳光下会加速其腐烂变质,因此最好将其置于阴凉通风处进行保存。3、沙土保存法:选择干净卫生的玻璃瓶作为盛装容器,然后再倒入清水,用筷子搅拌使得玻璃瓶内壁均匀附着一层水膜即可;之后将洗净晾干的绿豆芽放入玻璃瓶当中,并盖紧瓶口,拧紧瓶盖后密封起来就能够很好地防止绿豆芽发霉了。