荞麦的功效与作用主要有:1、降血脂,荞麦中含有丰富的亚油酸和芦丁,可以帮助人体调节血脂。2、减肥瘦身,荞麦中含有大量膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,增加饱腹感,所以吃荞麦不仅不会发胖还具有一定的减肥瘦身的功效。3、防治便秘,荞麦中含有大量的水溶性膳食纤维,这种物质在进入人体后能够软化粪便,使得排便更顺畅,起到预防和缓解便秘的功效。4、抗癌抗肿瘤,荞麦中含有丰富的硒元素,而硒元素是公认的抗癌成分之一,所以经常吃荞麦能够达到抗癌的目的。5、保护视力,荞麦中含有丰富的叶黄素,这种营养物质对于眼睛健康非常重要,能够很好地保护眼睛。