桑叶多糖具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。
1.对高脂血症的影响:大鼠每日灌胃给予桑叶多糖(4g/ kg),连续10d,可明显抑制高脂饲料所致的高胆固醇血症及肝脏中过氧化脂质含量的增加,并使血清总胆固醇水平下降,同时可防止动脉粥样硬化斑块的形成;2.对高血压病的影响:桑叶多糖能够通过不同途径抑制高血压病大鼠血管紧张素转换酶活性和醛固酮分泌,从而达到降低血压的效果;3.对糖尿病的影响:桑叶多糖对四氧嘧啶性糖尿病小鼠的治疗指数为8.6,治疗后血浆胰岛素水平明显升高,且可以改善糖代谢紊乱引起的微循环障碍。