。
做法：1．香菇泡发。
娃娃菜洗净横切4刀。
2．煮一锅水，水里加少量花生油、1～2小勺盐，放入娃娃菜焯水（水里加少量花生油和盐，娃娃菜不会发黄，颜色洁白，焯过后的叶柄颜色很好看，也可以让最后塞猪肉时，切口帮助收紧）。
焯过后的娃娃菜放在冷水里投凉再沥干水。
3．瘦肉切成薄片、姜、蒜切粗末，熟鸡蛋剥皮搅成蛋液。
4．炒锅放花生油，放入姜末、蒜末炒出香味，加入肉片快速炒熟，放入香菇略炒，调入生抽、盐糖，加入瘦肉片炒几分钟，加入熟鸡蛋液炒匀稍烧一会儿即可。
3、肉末炒饭的做法：食材：午餐肉、鸡蛋、胡萝卜、青菜、米饭、盐、酱油、料酒、香葱的做法：（将鸡蛋磕入一碗中，放入葱末、酱油、料酒、盐搅匀，把肉末放入锅中煸炒一会儿，放入胡萝卜、青菜翻炒，放入米饭、倒入适量清水焖约三分钟).特色：鸡蛋营养丰富，味道鲜美，制作简单，而且是非常好的美容食品。
做法：1；米饭一定要用隔夜的咸饭，可以是前一天也可以是头天留点饭，这样炒起来比较容易。
2；因为是炒饭，所以肉末要切细要剁出裂痕。
3；油不要放得太多，不过放入肉末炒时会有油脂，如果手边没有可以再锅里加适量油，或者加从蛋液中分泌出的鸡汁。
青菜洗净可切可不下油锅，放盐翻炒八成熟即可，肉末却一定要炒久一点才香，当然你是要忽略掉肉末中的肥肉的话另当别论。
4；因为肉末是要先炒熟的，所以先炒配料比肉末入味以及保持它的水分会更好吃。
3；将补血的大枣磨碎里面的成分可以充分溶解，无苦涩味道祛除了红枣的燥性，容易充分被人体吸收利用。
4；原则上是够吃饭的一碗米饭加入肉末就加入一个鸡蛋，我图方便来个两碗。
材料：当归10克、红枣10个、鸡蛋两个、玫瑰酒少量、米酒少量（如果平时米量就少放点就可以了?）做法：鸡蛋煮熟备用、放入当归酒、玫瑰酒大火煮开以后放入米酒、红枣生鸡蛋小火炖十分钟即可。
以下是当归药性当归是中药中的一味药材，很多古书名籍都有它的记载，如