在线等 肉桂是桂皮的一种。
肉桂含挥发油、桂皮醛、苯甲醛、苯甲酸、桂皮酸、桂皮醇、丁二酸、桂皮辛酸及肉桂醇氧化物、肉桂酸醛等，其中肉桂醛和苯甲醛的含量为它的主要成分。
肉桂的香气芬芳宜人，用其末刷羊肉，羊肉腥膻臭膻悉除。
用于调制卤汤，去膻解腻。
同时能预防感冒，消除阻塞气管的粘液痰，促进痰液流出，对治疗咳喘症有一定的作用，因而中医用之为药。
本品又有两种伪品，伪品一为土桂皮，另一为乌桂，赤肉桂并不是肉桂。
它们为柏科植物的树脂与挥发油混合物，经加工提炼所得的结晶体，具有类似肉桂的香味，但无肉桂应有的功效。